CHOOZIT Feta A LYO 100 DCU

Лиофилизированные концентрированные молочные закваски для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Определенная многоштаммовая культура.

Свойства:

Кислотообразование культуры от среднего до быстрого без сбраживания цитратов особенно для производства Феты и соленых белых сыров. CHOOZIT FETA A LYO 100 DCU формирует молочную кислоту. Благодаря добавлению Lb. bulgaricus и Lb. helveticus, показана более высокая протеолитическая активность, чем чистых мезофильных культур, которые улучшают вкус упомянутых выше видов сыра. 
Фаговая альтернатива доступна по запросу.