Количество
|
Стоимость
|
||
|
Лиофилизированная концентрированная молочная закваска для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы.
Состав: термофильные культуры
- Lactobacillus delbrueckii подвид Lactis
- Lactobacillus helveticus
Свойства:
- Хороший контроль за клеточной концентрацией для прямого внесения в молоко
- Равномерное распределение клеточной концентрации LH
- Культура устойчива к лизоциму
- Термофильные культуры
- Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус и аромат
- Маскирует посторонние привкусы (например кормовой)
- Создает повышеный уровень аминокислот
Рекомендуемые дозировки (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**
- Сыры: 0,1 - 0,3 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Сыры с подплавленной сырной массой: 0,1 - 0,5 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Рекомендации по применению
- Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
- Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
- Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
- Добавлять прямо в перерабатываемое молоко, как только лопасти мешалки покрываются молоком. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
- Срок хранения 18 месяцев
Изготовитель:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris.
Добавьте первый отзыв