CHOOZIT LH100 LYO 50 DCU

Лиофилизированная концентрированная молочная закваска для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы. 

Состав: термофильные культуры

• Lactobacillus delbrueckii подвид Lactis
• Lactobacillus helveticus

Свойства: 

1. Хороший контроль за клеточной концентрацией для прямого внесения в молоко
2. Равномерное распределение клеточной концентрации LH
3. Культура устойчива к лизоциму
4. Термофильные культуры
5. Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус и аромат
6. Маскирует посторонние привкусы (например кормовой)
7. Создает повышеный уровень аминокислот

Рекомендуемые дозировки (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**

1. Сыры: 0,1 - 0,3 DCU на 100 л перерабатываемого молока
2. Сыры с подплавленной сырной массой: 0,1 - 0,5 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Рекомендации по применению

• Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
• Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур.  
• Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
• Добавлять прямо в перерабатываемое молоко, как только лопасти мешалки покрываются молоком. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
• Срок хранения 18 месяцев

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris.