График работы:

09:00–19:00

 

0
Мой заказ

Holdbac YM-C LYO 100 DCU

Артикул: 1253183

Holdbac YM-C LYO 100 DCU - лиофилизированная стартовая культура для подавления нежелательной микрофлоры биологическим способом: дрожжи, плесени и гетероферментативные молочнокислые бактерии. Определенная многовидовая культура.

 

Состав:

  • Lactobacillus rhamnosus
  • Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

 

Свойства:

Защитная культура с очень медленным и низким уровнем сквашивания, образующая молочную кислоту L(+) типа, уксусную кислоту и пропионовую кислоту. Holdbac YM-B разработана как защитная культура и никак не влияет на газообразование, способствующее формированию глазков в сырах. 

Дозировка: 

  1. Кисломолочные продукты - 10-50 DCU/100 л молока или молочной смеси
  2. Творог, кварк - 10-30 DCU/100 л молока
  3. Сыр Моцарелла - 100-150 DCU/100 л рассола
  4. Сыр Фета, белые сыры:

- традиционный - 5-20 DCU/100 л молока

- ультрафильтрация - 20-50 DCU/100 кг концентрата

- брусок - 40-100 DCU/100 кг концентрата

Условия хранения:

  • Хранить 8 месяцев с даты производства при температуре <= - 18 С 

 

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. 

Добавьте первый отзыв

Новый отзыв или комментарий
Войти с помощью
Оцените товар
Отправить
665 грн
Наличие уточняйте у менеджера

Доставка:

  • Самовывоз
  • Новая Почта

Оплата

Характеристики
Артикул 1253183
Название модификации Holdbac YM-C LYO 100 DCU
Цена 20.16
Наличие Наличие уточняйте у менеджера
Состав Lactobacillus paracasei
Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii
Страна производства Дания
Короткое описание Для изготовления кисломолочных продуктов, сыров Фета и белых рассольных сыров.
Название Holdbac YM-C LYO 100 DCU
Раздел Закваски
Дополнительные разделы Защитные культуры
Бренд Holdbac
Наверх