График работы:

09:00–19:00

 

0
Мой заказ

Nisaplin

Артикул: 114374

Nisaplin натуральный антимикробный агент, используется для контроля над ростом патогенной микрофлоры в продуктах, прошедших тепловую обработку и продуктах с низким рН. Низин – активное вещество в Nisaplin - натуральный полипептид-антибиотик, продуцируемый  Lactococcus lactis подвид lactis. Низин эффективен против грамм-положительных бактерий и особенно эффективен против термоустойчивых спор продуцируемых грамм-положительными Bacillus и подвиды, и Clostridium и подвиды. Низин менее эффективен против грамм-отрицательных бактерий, дрожжей и плесеней.

 

Nisaplin производится путем ферментации среды на молочной основе Lactococcus lactis подвид lactis. Для получения продукта Nisaplin низин из этой ферментации концентрируется, высушивается, нормализуется при помощи хлорида натрия. В результате получается продукт с постоянным заданным уровнем активности низина.

 

Низин растворяется в воде и очень стабилен в кислой среде и при высоких температурах. При обычных уровнях дозировки NisaplinÒ не влияет на вкусовые качества и внешний вид конечного продукта.

 

Сферы применения

Nisaplin эффективен в широком спектре продуктов с диапазоном рН (3,5 – 8,0), включая:

  • Молочные продукты: плавленый сыр, сырные спреды, свежие сыры, получаемые прямым окислением, пастеризованные молочные десерты, йогурт, восстановленное и ароматизированное молоко.
  • Пастеризованные жидкие яичные продукты.
  • Майонезы, соусы и приправы с низким рН
  • Консервы, кетчупы
  • Пастеризованные супы
  • Обработанные мясные продукты
  • Пастеризованные фруктовые соки
  • Пышки
  • Продукты, полученные в результате ферментации, например, пиво.

 

Потенциальные преимущества

Увеличение срока хранения пищевых продуктов, предотвращение развития патогенной микрофлоры и защита при нарушении температурных режимов.

  • Очень эффективен против грамм-положительных бактерий и спор, большинства микроорганизмов, вызывающих прогоркание продукта.

Улучшение качества продукта

  • Возможность снижения температуры обработки.
  • Позволяет использовать в рецептуре более высокие уровни рН и, таким образом, избегать излишней кислотности в продуктах
  • Позволяет снижать уровень внесения соли
  • Снижение затрат на производство и реализацию готовой продукции через торговую сеть
  • Защищает продукт при нарушении температурных режимов охлажденных продуктов.
  • Более низкие температуры и время выдержки при тепловой обработке
  • Возможность хранения и реализации при комнатной температуре продуктов, требующих хранения при низких температурах, таких как, например, сыры.

Добавьте первый отзыв

Новый отзыв или комментарий
Войти с помощью
Оцените товар
Отправить
5 219 грн
Наличие уточняйте у менеджера

Доставка:

  • Самовывоз
  • Новая Почта

Оплата

Характеристики
Страна производства Дания
Состав Низин 2,5%
Хлорид натрия > 50%
Белок 12,0%
Углеводы 6,0%
Влага < 3%
Упаковка полиэтиленовые бутылочки по 1 кг.
Сроки хранения 2 года
Раздел Антибактериальные добавки
Наверх