YO-MIX 883 LYO 500 DCU

Лиофилизированная концентрированная молочная закваска прямого внесения (термофильные вязкие текстурообразующие  культуры мягкого вкуса) для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы, в том числе для йогуртницы.

Закваски YO-MIX 883 (YO-MIX 885) 500 DCU - представляют собой смесь штаммов для прямого внесения в перерабатываемое молоко, которые были специально отобраны и скомбинированы для достижения быстрого сквашивания молока. Основой заквасок является запатентованный штамм Streptococcus thermophilus (штамм №CNCM I-2980, патент №FR 2 852 604, РСТ патент №WO 2004/085607).

Закваска YO-MIX 885 - фагоальтернативная культура. 

Состав: 

·        Streptococcus thermophilus

·        Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus

Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**

1.   Йогурт: 10 - 20 DCU на 100 л перерабатываемого молока

2.   Сквашенные молочные продукты: 10 - 20 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Рекомендации по применению

·        Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С

·        Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски

·        Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме

·        Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко

·        Срок хранения 18 месяцев

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris.